Mini quiche zucchine e speck: le monoporzioni

Buongiorno Bakers ♥
Con la bella stagione aumentano le occasioni per stare all’aria aperta. Le temperature piacevoli e il meteo sono dalla nostra parte ed organizzare scampagnate nei boschi con la famiglia e gli amici diventa un piacere. La ricetta di queste mini quiche zucchine e speck è l’ideale da preparare in queste occasioni; si prepara in anticipo, è facilmente trasportabile e, trattandosi di monoporzioni, non servono piatti e posate (quanto mi piace mangiare con le mani, quando si può).

Vediamo insieme la ricetta e alla fine del post troverete una bella sorpresa 😉

Ingredienti per 10-12 mini quiche zucchine e speck

2 rotoli di pasta brisé
200 ml panna fresca
3 uova
5 zucchine
100 gr parmigiano grattugiato
100 gr speck a cubetti
Olio evo q.b.
Sale, pepe q.b.

Preparazione mini quiche zucchine e speck

Iniziate preriscaldando il forno a 200 gradi e srotolando la pasta brisè.

Tagliate a cubetti le zucchine e cuocetele in padella con un filo d’olio fino a doratura. Nel frattempo mescolate la panna con le uova e il parmigiano.

Terminata la cottura delle zucchine, fate saltare in padella per qualche minuto lo speck. Aggiungete le zucchine,  lo speck e il pepe al composto di uova e panna e amalgamate.

Con un coppapasta  più grande degli stampi (tipo quelli per le crostatine) ricavate la base della quiche. Stendete i dischetti ottenuti, sulla base dei vostri stampi e bucherellate con una forchetta.

Versate il composto sopra la base, ripiegate la pasta brisè sopra il composto e cuocete in forno per 30 minuti a 200°C. Quando saranno pronte lasciatele intiepidire e servitele a temperatura ambiente.

Le mini quiche zucchine e speck sono pronte per uno sfizioso antipasto o da impacchettare per il picnic di una giornata all’aperto.

Ed ora ecco la sorpresa, sono sicura che vi piacerà!

Con questa ricetta, partecipo ad una nuova iniziativa nata nel gruppo facebook Progetto Blog: L’ingrediente in comune.

Vi spiego brevemente. All’inizio di ogni mese, tutte le blogger che aderiscono, pubblicheranno sul blog una ricetta con un ingrediente specifico, in comune a tutte! Si tratterà sempre di ingredienti di stagione, che sono più buoni e più economici e quindi più facili da reperire e più gustosi da mangiare. L’ingrediente prescelto per Luglio, come avrete capito è la zucchina!

Così eccovi una bella lista di link ad un sacco di ricette a base di zucchine, avrete solo l’imbarazzo della scelta!

Pasta alla Curcuma con Zucchine e Melanzane – In Cucina con Sissi –
Frittata vegana con farina di ceci – Imperfetta Casalinga  –
Zucchini Muffin e tisana zenzero e cannella – CognaTHE’ –
Zucchine tonde con ripieno speciale – Cucina e Tentazioni –
Torta “Dark Chocolate con sorpresa”  – Dolce Stil Food –
Cocktail di zucchine – Le cene del giovedì –
Frittelle con zucchine trombetta di Fata Zucchina – La Cascata dei Sapori –
Vernissage di zucchine – Glamourday Moda –
Pizza con impasto di zucchine – Sano Bio Gluten Free –