Sguardo assente, apatia, scarso appetito…ecco, questi, cari bakers sono solo alcuni dei sintomi della nota “Depressione post ferie” … Vi ritrovate in tutti o anche solo in uno di essi?!?! Allora potete capirci…le ferie sono finite e siamo tornate alla realtà…la solita routine ci aspettava, che non è poi così male 😉 ma riprendere è davvero faticoso!!! E allora sapete cosa facciamo?!?! Prepariamo una Cheesecake salata, invitiamo a cena qualche amico, stappiamo qualche bottiglia di prosecco et voilà, torna il sorriso!!!
Con questa ricettina, forse ve lo ricorderete, abbiamo partecipato ad un concorso di cucina on line! Ci avete votato in tanti e vogliamo ringraziarvi per la fiducia che ci avete dimostrato! La concorrenza era davvero agguerrita ed hanno vinto delle ricette davvero squisite ed originali!!!
Comunque ecco la ricetta!!! Buona ripresa a tutti bakers!!!
Ingredienti:
160 gr di crackers salati (noi abbiamo usato i tuc)
120 gr di burro
350 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
200 gr di ricotta
3 uova
80 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di salmone affumicato
1 limone
qualche foglia di menta
Preparazione
Fate sciogliere il burro in una padella, poi spegnete il fuoco ed aggiungete i cracker sbriciolati. Amalgamate bene e versate in una teglia tonda. Compattate bene sul fondo per fare la base del cheesecake e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettete in una terrina le uova, il formaggio spalmabile, la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescolate fino ad ottenere una crema. A questo punto aggiungete il succo di mezzo limone e la sua scorza grattugiata, il salmone affumicato tagliato a dadini, la menta tritata finemente ed incorporate delicatamente il tutto con un cucchiaio di legno.
Versate il composto nella teglia, sopra la base di cracker. Infornate a 180° per circa 45 minuti. A cottura ultimata spegnete il forno e lasciate dentro il cheesecake finché non sarà completamente raffreddato.
Cosa ne pensate bakers di questa cheesecake alternativa? 😉
Stasera 😍
Grazie per la ricetta.
Elena.
Aaaah ho l’acquolina 🤣 Lo ammetto, ero rimasta alle torte salate…la cheesecake mi mancava. Da provare prima possibile, grazie!
Hahahaha grazie Ester 😉! Poi dicci cosa ne pensi!
No vabbé ragazze, questa ricetta è fantastica, golosissima!!! Non avevo mai preso in considerazione una cheescake salata, siete delle “genie” 😉
Ho una domandina: io amo il salmone, mio marito invece…ma stabilito che non posso abbandonarlo in un cassonetto, con cosa potrei sostituire il salmone, mantenendo gli altri ingredienti? Un sapore che vi si accosti bene?
Grazie in anticipo,
Claudia B.
Cosa ne dici del prosciutto cotto…magari il
Praga affumicato! Oppure speck a cubetti o pancetta?! Potrebbe andare? Magari invece della menta prova la salvia…o anche niente 😉
Il salmone è uno dei gusti insieme al formaggio e al prosciutto crudo, che mi è mancato di più all’inizio del mio cambio di diete! 😉 ed è anche il pesce preferito di Fede! Questa con uno starter con i vostri muffin salati al salmone e credo che si commuoverebbe dalla felicità! 🙂 ahahahah! La tengo buona per un anniversario! 😉
Commuoversi hahahaha 😂! Per l’anniversario sarebbe proprio un’ idea carina!! Nel frattempo vi facciamo un mega in bocca al lupo per la vostra nuova avventura! Curiosissime di sapere dove vi porterà ❤️😘
Adoro le torte salate e questa è decisamente originale!
Grazie Sara ❤️