Torta di Mele senza burro

Buongiorno Bakers ♥

Capita che sia una fredda Domenica di Gennaio, che ci sia un vento fortissimo e che decidiate di passare una pigra giornata sul divano, con vostro marito, a riguardarvi tutte le puntate della prima serie di Lost (voi lo guardavate?), con il fuoco della stufa che scalda la casa! Sembra veramente una giornata perfetta ed in effetti lo è, ma ad un certo punto sentite che manca qualcosa…ma che cosa?!

Noi pensiamo di avere la risposta, o almeno per noi Ladies funziona cosi 😀 Puntuale come un orologio svizzero, a metà pomeriggio arriva quel brontolio che fa eco nello stomaco! Non abbiamo ancora imparato che ignorarlo è impossibile, quindi i nostri tentativi di rimandare l’inevitabile, sono inutili!!! Tempo mezz’ora e siamo in cucina a mettere insieme gli ingredienti per preparare una torta, dei muffins o dei biscotti, non importa cosa…

Inforniamo e lasciamo che il profumo avvolgente di dolce, frutta e spezie invada tutta la casa e la soddisfazione comincia già qui! Qualche Domenica fa abbiamo sfornato una profumatissima Torta di Mele! Non è la prima volta che scegliamo le mele, già mesi fa avevamo preparato una Torta di Mele rustica che è andata a ruba!
Questa volta, però abbiamo scelto di fare una versione più leggera, senza burro e con latte di avena (potete usare quello che preferite).

Ecco…ora sì che c’è davvero tutto: il divano, l’amore e una morbida fetta di torta appena sfornata ♥

Ingredienti

1 uovo
4 mele
120 gr di zucchero di canna integrale
175 gr di farina di farro
120 ml di latte di avena
un cucchiaino di cannella
un cucchiaio di zucchero di canna
1 bustina di lievito
2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

Sbucciate e tagliate a spicchi sottili 4 mele, mettetele in un piatto con del succo di limone.

In un ciotola sbattete con vigore lo zucchero integrale con l’uovo fino a che il composto non diventa spumoso. A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito, alternandoli con il latte. Quando avrete incorporato tutta la farina e tutto il latte, aggiungete la cannella a vostro piacimento.

Versate il composto in una teglia tonda foderata di carta forno, poi prendete gli spicchi e iniziate a metterli sopra l’impasto avendo cura di spingerli un po’ a fondo. Quando avrete finito spolverate con un po’ di zucchero di canna, in modo che formi la crosticina in cottura.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Per controllare la cottura schiacciate leggermente la torta con un dito, se l’impasto si rialza la torta è pronta.

Quando si sarà raffreddata, decorate con un leggero strato di zucchero a velo. Se volete servirla al meglio riscaldate la fetta di Apple Cake in microonde per circa 20 secondi prima di servirla e accompagnatela con una pallina di gelato alla crema.