Buongiorno Bakers ♥
questo fine settimana ho cucinato. Vi chiederete dove sia la novità?! Beh, non ho acceso il forno!!! 😉 Mi sono messa ai fornelli questa volta, per preparare un dolcissimo Lemon Curd: una crema al limone di origine inglese.
Il Lemon Curd si trova anche in commercio in alcuni supermercati, ma farlo in casa non è per niente difficile. Anche questa ricetta è presa da un libro inglese di mia mamma, lo stesso libro della Cheesecake ai frutti di bosco, e anche in questo caso ho fatto solo una piccolissima modifica.
In Inghilterra questa crema si usa da spalmare sul pane tostato a colazione, per riempire gli scones per il tè delle cinque,ma anche per farcire torte e pies. E’ il ripieno della famosa Lemon Meringue Pie, una gustosa crostata al limone, ricoperta di meringa, che non ho ancora avuto occasione di preparare per voi, ma prima o poi lo farò 😉
Prima di vedere insieme la ricetta del mio Lemon Curd, un piccolo regalo per i Bakers vegani o intolleranti a glutine e lattosio. Seguendo il link troverete la ricetta nella versione vegana di Sano Bio e Gluten Free! Laura ha provato una versione senza uova e senza burro e il risultato è davvero incredibile.
Il lemon curd vegan di Sano Bio e Glutenfree
Se invece non avete esigenze alimentari particolari, segnatevi questa ricetta Bakers, il Lemon Curd crea dipendenza 😉 Inoltre, in fondo al post troverete tanti altri articoli e ricette per utilizzare al meglio un preziosissimo ingrediente di stagione: gli agrumi!
Ingredienti per 350 gr Lemon Curd
scorza grattugiata di 3 limoni non trattati
200 gr di zucchero
succo di due limoni grandi
100 gr di burro
2 uova
1 tuorlo
Preparazione del Lemon Curd
Cominciate grattugiando la scorza di tre limoni non trattati, dentro una casseruola. State attenti a grattugiare solo la parte gialla e non il bianco, perché ha un sapore amaro.
Spremete due limoni e versate il succo nella casseruola, poi aggiungete anche lo zucchero ed il burro a cubetti e fateli sciogliere a bagnomaria, girando di tanto in tanto.
Quando il burro e lo zucchero si saranno sciolti, sbattete energicamente le uova ed il tuorlo, poi versate il tutto nella casseruola e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Continuate a mescolare, facendo attenzione che la casseruola con le uova non tocchi il fondo della pentola con l’acqua. Mescolate fino a che la crema non si sarà raddensata a sufficienza; se la crema rimane attaccata al cucchiaio, è pronta. Se non siete soddisfatti della consistenza, potete stemperare un cucchiaino raso di amido di mais in due cucchiai di succo di limone ed aggiungerlo alla crema. Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata, togliete la casseruola dal fuoco.
A questo punto potete trasferire il Lemon Curd nel vasetto. Se preferite una crema più liscia, prima di fare questa operazione sarà necessario passarla attraverso un setaccio per eliminare i resti della scorza di limone. A me piace anche anche così, quindi ho saltato questo passaggio.
Con questa ricetta otterrete circa 350 gr di Lemon Curd. Se non avete intenzione di consumarlo subito, sarà necessario sigillare il barattolo. In caso contrario potrete conservarlo in frigo per alcune settimane.
Voi avete mai provato il Lemon Curd?! Lo conoscevate già? Se non lo avete mai provato, questa è l’occasione giusta. Se invece lo amate già, ora potete farlo a casa quando volete 😉
Lemon Curd e #lingredienteincomune
Come vi accennavo qualche riga più su, con questa ricetta partecipo all’ingrediente in comune, un evento che organizzo mensilmente insieme ad altre fantastiche blogger del gruppo facebook Progetto Blog! Questo gruppo viene gestito dall’instancabile Agnieszka del blog Combinando: blogging, marketing, progetti ed esperienze, che è una fonte inesauribile di idee, iniziative e consigli preziosissimi per tantissime donne blogger! Per il mese di Gennaio abbiamo scelto di lavorare su un ingrediente dolcissimo, versatile e ricco di nutrienti: gli agrumi!
Ecco gli straordinari articoli di tutte le mie colleghe blogger; guardate un po’ quante cose diverse di possono fare con gli agrumi?! Buona lettura Bakers ♥
SECONDI DI CARNE
Cosce di pollo al limone di Giovanna in cucina
Arista di maiale all’arancia di Chiara Oppini
DOLCI
Torta all’arancia senza lattosio delle CognaTHE’ e infuso 1001 notte della Pompadour di CognaTHE’
Muffin al limone e semini di papavero di Le cene del giovedì
Cheesecake cotta all’arancia (Ricetta per riciclare il Panettone avanzato) di La Cascata dei Sapori
Tiramisù all’arancia di Cucinare le Stagioni
Torta al mandarino con farina di riso di Sano Bio Gluten Free
INSAPORITORE
Polvere di bucce di arance e di limoni di La Bella Tartaruga
SICUREZZA ALIMENTARE
Quando la buccia parla: attenzione NON EDIBILE! di Alchimie Alimentari
BELLEZZA NATURALE
Le proprietà del limone e come utilizzarlo di La pillola della bellezza
MODA
C’erano una volta gli Agrumi di Chiedilo a Saky
HOME E LIFESYLE
Come servire un the al profumo d’arancia di In Nido delle Nuvole
ILLUSTRAZIONE
Gli agrumi di Alessandra Fragiacomo
A presto!
Lucia
Da provare 🙂 mi incuriosisce molto 🙂
Lo conoscevo ma, solo di nome, mai fatto e mai assaggiato. Deve essere comunque buono,da provare, sicuramente!
E’ da leccarsi i baffi Sissi! Certo, deve piacerti il limone, altrimenti meglio lasciar perdere! 😉
Fantastica ricetta, ora ti chiedo… io sono allergica al lattosio, usando il burro senza, il tutto sarà identico, vero?
Vado a staccare i limoni dall’albero e ti saprò dire!
Ne parlavo anche con un’altra ragazza, io credo proprio che vada bene lo stesso sai, peró non ho mai provato! Fammi sapere se il risultato ti soddisfa, così magari lo scrivo nel post! 😉
Avevo già assaggiato il Lemon Curd ma non l’ho mai preparato in casa.
Mi sa che proverò presto la tua ricetta, sono sicura che un cucchiaio tira l’altro. 😛
Io non lo conoscevo!!! 🙂 ma sembra delizioso!!! Ti dirò che forse forse posso pure riuscire a farlo! Con tutti i limoni che mi ritrovo in questo momento dove vivo sarebbe un peccato non tentare! Fede lo apprezzerà di sicuro! 😉 tra l altro ho anche le uova delle mie amiche galline qui…quindi quasi tutto autoprodotto! Se riesco ti mando le prove! 😉
Sono stata a Londra ma non ho assaggiato né gli scones, né il lemon curd. Non ne avevo mai sentito parlare sinceramente. Questa ricetta alimenta notevolmente la mia voglia di visitare le campagne inglesi, mi immagino già di farci colazione!
Mi ispira tantissimo, ma nonostante un fidanzato inglese non ho ancora provato il lemon curd per via del burro. Purtroppo ho una leggera intolleranza al lattosio e qui in Inghilterra faccio già fatica a digerire i latticini ‘nascosti’ nei vari alimenti. Dici che esiste una versione dairy free?
Ahi ahi 😂 Dura la vita in Inghilterra con l’intolleranza ai latticini, ma non impossibile! Non conosco versioni dairy free, ma a questo punto sono curiosa anche io 😉!
Non conoscevo questa ricetta ma sembra davvero buona!!! Io adoro il limone …. anche a morsi ogni tanto!!! Proverò sicuramente!!! 😊😊😊