Buongiorno Bakers ♥
Amanti dei Muffin a raccolta!!! A chi non piacciono questi piccoli concentrati di gusto e sofficità?! Ce n’è davvero per tutti i gusti, dolci e anche salati 😉 !
E’ davvero difficile per noi stilare una classifica dei nostri dolci preferiti, ma i Muffin occupano sicuramente un posto di rilievo! Se vi siete persi le ricette degli altri Muffin che abbiamo già preparato, eccole qui.
Muffin Nocciole e Caffè
Cherry Muffins
Muffin alle Mandorle
Muffin alle Fragole
Muffin ai Mirtilli
e per le feste…
Muffin di Halloween
Muffin Arance e Cioccolato
Insomma, come vedete, non ci stanchiamo mai di sfornare muffin!!!
La ricetta di oggi è la risposta alla nostra voglia di caldo, di estate! Non ci fraintendete, adoriamo la primavera e ce la vogliamo godere tutta, con tutti i suoi profumi e le sue lunghe giornate, ma la primavera è fatta anche per sognare l’estate, il profumo di crema solare e cosa c’è di più estivo del cocco?!
Con questa ricettina abbiamo cercato di trasformare in muffin quelle deliziose barrette ripiene di cocco e ricoperte di cioccolato…insomma sì avete capito di cosa sto parlando, no?! Cocco e cioccolato sono un abbinamento vincente… e allora perché non farne dei sofficissimi Muffin?! Andiamo…sperimentate insieme a noi e diteci cosa ne pensate 😉
Ingredienti
280 gr di farina “0”
2 uova
250 ml di latte di cocco
85 gr di burro
115 gr di zucchero semolato
40 gr di cocco disidratato
un pizzico di sale
1 cucchiaio di lievito
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Mettete in una terrina la farina, il lievito, la vanillina ed un pizzico di sale. Poi aggiungete anche lo zucchero, il cocco e le gocce di cioccolato e con un cucchiaio di legno mescolate tutto.
Prendete il burro e scioglietelo a bagno maria o anche nel microonde ma stando attenti a non farlo bollire, poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente. In una ciotola sbattete le uova con il burro fuso raffreddato, dopodiché aggiungete il latte di cocco continuando a mescolare con una forchetta!
Create una fontanella al centro degli ingredienti secchi e versate gli ingredienti liquidi mescolando il tutto con una frusta. Quando il composto sarà ben amalgamato potete dosarlo nei vari pirottini che avrete sistemato in una teglia per muffin. Io mi aiuto con un porzionatore per gelato, è pratico perché non fa colare il composto come fa un cucchiaio normale. Provate e ditemi se non è davvero più facile così!
Infornate in forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 20 minuti, ma fate sempre la prova stecchino per essere sicuri. Quando saranno pronti sfornate, lasciateli nella teglia per 5/10 minuti, poi fateli raffreddare su un gratella.
Spolverizzate con zucchero a velo subito prima di servire, altrimenti lo zucchero verrà assorbito dai muffin!
Sbizzaritevi!!! Questi muffin sono ideali a colazione oppure a merenda da accompagnare ad un tè caldo! Ma la verità è che è sempre il momento per uno di questi soffici bocconcini ♥
E voi amanti dei muffin alla lettura…diteci qual’è stato il muffin più buono che abbiate mai mangiato? A che gusto era?! Se vi va, raccontatecelo nei commenti 😉
Questo blog è un vero antro della perdizione ragazze!
Mamma mia, quanta bontà! Complimenti!!!
Seguirvi sarà un piacere! 🙂
Hahahahaha antro della perdizione ❤
Grazie infinite Lucrezia!
Non sapevo che i muffin fossero anche salati. Attendo una ricetta.
Quel che adoro dei muffin è che sono graziosi a vedersi e ogni volta è una sorpresa di sapori e combinazioni non appena li mordi 😋
Io adoro i muffin, e sono uno dei pochi dolci che ho preparato con le mie manine, non erano neanche venuti male! 🙂 Aspetto però curiosa la ricetta di quelli salati, non li conoscevo proprio!
Sbaglio o sono le cartine dell’ikea? 😀
ragazze ve lo dico, ho dovuto iniziare un po’ di dieta e ogni settimana sbavo con i vostri dolci. Per fortuna mio marito è una sola in cucina…aiuta !
Che buoni! Mi fai sempre venire il crampo allo stomaco con le tue ricette!!
Cocco e cioccolato gnam gnam!
Li proverbi persino in versione bocconcino!!
Io adoro i muffins ! Questi mi ispirano veramente molto perché decisamente particolari : Però per me niente the, ma una buona tazza di caffè
Ecco. E ora ho voglia di muffin. Uno di questi voglio provare a farlo, è tanto che non faccio i muffin!
Siiiiiiiii… una ricetta facile facile che rende felice me per il cioccolato ed il mio fidanzato per il cocco.
Non vedo l’ora di prepararla io adoro i MUFFIN <3
I muffin sono adorabili Camilla ❤ Quando poi incontrano i nostri gusti, non c’è niente di meglio 😉
Perché vi ostinate tanto a sabotarmi la dieta??? 😂😂😂😂 bravissime come sempre! Io il cocco l’ho riscoperto poco tempo fa perché prima non mi piaceva neanche l’odore nel bagnoschiuma! In ogni caso, se non siete sicure dell’esito della ricetta, mi offro volentieri volontaria (lo faccio per la scienza 😂😂😂)
Per la scienza 😂😂😂
È giusto Stefania! Qualcuno si deve pur sacrificare, no?
Ho esattamente in mente il gusto di cocco e cioccolato!dolce e fresco che fa subito vacanza! Questi sarebbero perfetto per mio papà che adora l’abbinamento! Quando torno a casa giuro che ci provo a farli…ma non assicuro la riuscita! 😉 ahahah! I miei preferiti sono cioccolato con gocce di cioccolato, un classico lo so..ma anche il vostro abbinamento con cioccolato arancia è in cima alla piramide…si vede che non mangio cioccolata molto spesso ultimamente eh??? Questo commento sembra il diario di un drogato di cioccolato in astinenza! 😉 ahahahah! Con voi almeno mangio con gli occhi! 🙂
Hahahahaha i tuoi commenti fanno sempre sbuzzare dal ridere Sere! Allora quando li rifai per il tuo papà…facci sapere cosa ne pensa 😉😋
A me vengono meglio quelli salati ma l’abbinamento cocco e cioccolato mi stuzzica parecchio 🙂
E allora lasciamoci stuzzicare Stefania 😂😘
Li amoooooo!!! Copiò il link della ricetta e la Whatsappo a mamma😍 L’abbonamento cioccolato e cocco farebbe risvegliare la Bella Addormentata.
Allora io voglio rispondere alla domanda finale, però voi non depennatemi dalle vostre lettrici okay?
Tra i miei muffin preferiti, ci sono quelli ai mirtilli…..di Starbucks. Dai non fate quella faccia vi supplico! Lo so che ho nominato l’Innominabile, ma quelle palle giganti, sofficissime le amo alla follia😍
In Irlanda ne ho mangiati di buonissimi, e altrettanto giganti e soffici, un pò dappertutto, ma quando viaggio devo adattarmi a ciò che trovo….e spesso Starbucks è già in aeroporto😢
Bacini da una che sta per essere radiata dalle bakers fan….
Claudia B. -in incognito-
Hahahahaah e chi dice che ti dobbiamo bannare?! I muffin ai mirtilli di starbuck’s piacciono anche a noi! Magari quelli fatti in casa sono un po’ più genuini…ma ogni tanto schifezzare fa bene.. tiene allenato il corpo 😉